Подготовка новогоднего стола - не просто процесс приготовления еды, а возможность создать волшебное настроение, порадовать всех членов семьи. Это способ проявить заботу и внимание к близким, создавая для них атмосферу тепла и уюта в новогоднюю ночь. Приготовление новогодних блюд может стать и увлекательным, полным волшебства и открытий занятием для детей – ребенок не только получит новые навыки, но и узнает больше о семейных традициях.
В этой статье YokoSun собрал рецепты новогодних блюд, которые понравятся всем членам семьи. К приготовлению вы можете привлекать и детей: им точно понравятся эти простые блюда с необычной подачей.
Ингредиенты:
-
Свекла (1 шт)
-
Желатин (2 столовые ложки)
-
Майонез (можно заменить на домашний)
-
Соленая селедка (1 шт)
-
Морковь (1 шт)
-
Картофель (3 шт)
-
Яйцо куриное (2 шт)
-
Соль, перец – по вкусу
Селедка под шубой – традиционное блюдо на новогоднем столе россиян. Но и на него можно взглянуть по-новому. Например, приготовив из свеклы легкий мусс.
Рецепт основы салата традиционный. Необходимо отварить яйца, свеклу, морковь и картофель. По готовности отложите свеклу, а остальные ингридиенты – натрите на терке. Разделайте селедку и крупно нарежьте.
Уже остывшую свеклу необходимо нарезать, а желатин залить холодной водой. Добавляем к свекле майонез, соль, перец по вкусу и взбиваем блендером. К получившемуся муссу необходимо добавить желатин, предварительно подогрев его, и вновь взбить блендером.
Теперь «собираем» блюдо. Выкладываем слои: картофель, селедку, яйца и морковь, смазывая их майонезом. А накрываем салат свекольным муссом, выравнивая лопаткой. Оставляем блюдо в холодильнике на час.
Ингредиенты:
-
Отварное куриное филе (300 гр)
-
Твердый сыр (200 гр)
-
Отварной картофель (300 гр)
-
Вареные яйца (2 шт)
-
Сметана (200 гр)
-
Укроп или петрушка
-
Маслины без косточек
-
Украшения для шариков по вкусу: кунжутное семя, красный или желтый перец, свекла, морковь, грецкие орехи
-
Соль, перец по вкусу
Заранее приготовленные куриное филе, отварной картофель и твердый сыр мелко нарезаем, можно воспользоваться крупной теркой. Смешиваем ингредиенты друг с другом- и основа закуски готова.
Приступаем к приготовлению заправки для шариков. В классическом варианте вы можете использовать обычный майонез, но для детского стола мы предлагаем заменить его на более полезный вариант. Для приготовления нужны желтки отваренных яиц и сметана. Необходимо размять желтки, смешать их со сметаной, можно добавить горчицу, лимонный сок и приправы по вкусу. Заправьте этим соусом получившийся салат из курицы, картофеля и сыра.
Сформируйте из салата шарики одинакового диаметра. Окрасить их можно в самые разные цвета: в зеленый – покрыв шарики укропом, в красный – используя нарезанный перец или гранатовые зерна, оранжевый – с помощью отварной моркови. Из маслин можно сделать основу для крепления шариков на елку – необходимо разрезать их пополам и закрепить на верхушке съедобного шарика. Веревочку можно сделать из укропа.
-
Отварная говядина (300 гр)
-
Яйцо куриное (5 шт)
-
Маринованные или соленые огурцы (250 гр)
-
Морковь (200 гр)
-
Картофель (200 гр)
-
Горошек консервированный (200 гр)
-
Оливковое масло (100 гр)
-
Соль, перец – по вкусу
В каждой семье наверняка есть свой, особенный рецепт оливье. Предлагаем взглянуть на салат по-новому, заменив традиционную колбасу – отварной говядиной, а майонез – домашней заправкой.
Процесс приготовления при этом практически не меняется: необходимо отварить картофель, морковь, а также 3 куриных яйца. После нарезаем ингредиенты кубиками, в том числе и заранее сваренную говядину. Смешиваем получившийся салат с нарезанными маринованными огурцами (их, кстати, тоже можно заменить, например, каперсами или свежими огурцами), а также с горошком.
Приступаем к приготовлению домашнего майонеза. Вам понадобится блендер – чтобы взбить два яйца и смешать их с оливковым маслом до однородной консистенции. Можно добавить горчицу, лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Заправьте салат получившимся майонезом – и оливье готов!
Ингредиенты:
-
Лаваш (2 шт)
-
Сметана (100 гр)
-
Авокадо (1 шт)
-
Крекеры в виде соломки
-
Красная икра или помидоры черри
Нарежьте лаваш треугольничками, стволом для новогоднего дерева послужат крекеры – вставьте их в основание получившихся треугольников. Очистите авокадо, разомните его и добавьте сметану. Тщательно перемешайте ингредиенты до состояния однородной массы. Можно добавить соль, перец и другие приправы по вкусу.
Получившуюся пасту выкладываем на лаваш – и елочка готова, осталось ее только украсить. Сделать это можно с помощью икры или помидоров черри, выложив выбранный вами ингредиент на елочки в форме гирлянды.
Ингредиенты:
-
Копченый бекон (200 гр)
-
Свежий или замороженный шпинат (200 гр)
-
Сыр (80 гр)
-
Сливочное масло
-
Пергамент для выпечки
-
Соль, перец – по вкусу
Приготовить это, на первый взгляд необычное блюдо довольно просто. Для начала разогрейте масло на сковороде. Промойте и отожмите шпинат и поместите его на сковороду. Обжаривайте в течение нескольких минут.
Смешайте обжаренный шпинат с заранее натертым сыром, добавьте соль и перец по вкусу. Начинка рулетиков готова.
Несколько ломтиков бекона (2-3) выложите на разделочной доске в нахлест. На край получившейся ленты из бекона выложите начинку и начинайте скручивать рулетик.
Когда все рулетики готовы, помещаем их на пергаментную бумагу в противень. Запекайте блюдо примерно 15 минут при температуре в 180 градусов.
Ингредиенты:
-
Творог любой жирности (400 гр)
-
Мед (2 столовые ложки)
-
Кокосовая стружка (4 столовые ложки)
-
Миндаль (6 шт)
-
Сухофрукты для украшения: чернослив, курага
В качестве сладкого украшения стола можно приготовить новогодних снеговиков. Нужно смешать творог с медом, а после слепить из получившейся массы шарики трех размеров. Самый большой из них послужит основанием, на него поставьте шарик среднего размера, а наверх - самый маленький. Снеговик уже получился, теперь можно его украшать. Снежную текстуру придаст кокосовая стружка: обваляйте снеговика из творога в ней. Нос можно сделать из орешка миндаля, глаза и рот – из сухофруктов.
Не бойтесь экспериментировать с новогодними блюдами. Так процесс готовки может стать отличным способом провести время в кругу семьи. А маленьким ее членам будет интересно участвовать в подготовке и создании угощений.
Рекомендуем к прочтению
Топ-6 сытных и аппетитных детских блюд, которые сможет повторить каждый
Уют в чашке: любимые рецепты и небанальные осенние напитки
Назад